'Extra vakkennis nu meer dan ooit van belang'
15 mensen ontvingen maandag 18 juni bij Bols Royal Distilleries in Zoetermeer hun liquoristendiploma. Hieronder was maar 1 horecaondernemer: Felix Huisken. "Maar juist ook de horeca heeft veel baat bij extra vakkennis om zich te onderscheiden."
Dat zegt Ron Andes, voorzitter van de Wijnacademie. Hij reikte samen met cursusleider Jan Boekenoogen de diploma's uit. Andes: "In september was de opleiding al snel volgeboekt, mede vanwege de nieuwe Drank- en Horecawet waarin proeven bij de slijter wordt toegestaan."
"Maar ook de horeca heeft veel baat bij extra vakkennis om zich te onderscheiden. Specialistische vakkennis is nu meer dan ooit van belang, of men nu in de horeca of in de slijterbranche werkt. De crisis en nieuwe wetgeving vragen om specialisten die iets extra’s te bieden hebben."
Felix Huisken
Felix Huisken (helemaal rechts op de afbeelding) is daar het levende bewijs van; de Groningse caféhouder zag zijn omzet in jenever aanzienlijk stijgen dankzij zijn nieuwe kennis. Zijn volgende doel is SVH Meesterschenker worden.
Proefavonden
Een ander die afstudeerde was Anton van Balveren. Hij wil in zijn slijterijen een aantal proefavonden met het thema 'ontdek geur en smaak' houden. Hiermee hoopt hij zijn omzetten in gedistilleerd, net als Huisken, te verhogen.
Inschrijven
De volgende liquoristenopleiding start in oktober 2012 met een examen in mei 2013. Ze bestaat uit 12 cursusdagen. Inschrijven kan tot zaterdag 15 september (vol is vol). Voor informatie en aanmelding: WijnAcademie.nl of 010-4267560.
© Proost
Reacties
Er zijn nog geen reacties.
Reageren
Nu in Proost
De Hoofdvaartkerk
Drankduivel in een godshuis
Mooiste Bar van Nederland
Tien vragen over het rookverbod