De omzetten in de cafésector staan onder druk. Toch zijn er ondernemers die plussen, omdat ze blijven investeren in hun zaak en gasten. Aan de Proost! Stamtafel praten café-adviseur Ton Lenting en horecajournalist Karel de Vos met vijf uitbaters uit Nijmegen die ook nu geld in hun bedrijf pompen.

De positieve én negatieve ervaringen in het afgelopen jaar hebben er in ieder geval niet voor gezorgd dat ze bij de pakken zijn gaan neerzitten. 2009 was een jaar van investeringen; voor 2010 staan zaken op de planning zoals bijvoorbeeld meer met techniek doen of juist wat meer van de werkvloer verdwijnen.

Lees verder in 'Investeren in crisistijd', verschenen in editie 01 2010 van Proost! Magazine.


Ook onze gratis horecanieuwsbrief ontvangen? Klik hier.