Coen van Sprang, werkzaam bij Lebkov Rotterdam, is de winnaar van het Dutch Barista Championship (DBC) 2011 en zodoende Nederlands huidige beste barista. Kim Staalman van de Coffee Company in Amsterdam werd tweede én kreeg de aanmoedigingsprijs.

De derde prijs was voor Jochem Verheijen van Taylor St. Baristas in Londen. De finale vond zondag 28 november plaats bij het Van der Valk-hotel in Eindhoven. Van Sprang won met een voorsprong van 65 punten op de nummer 2

Hij mag nu in juni Nederland gaan vertegenwoordigen bij het World Barista Championship in Wenen.

Perfectionist
"Coen is de ultieme perfectionist op het gebied van het bereiden van koffie", zegt een woordvoerder. "Hij was in topvorm, liet niets aan het toeval over en gaf een werkelijk schitterende performance. Werd hij vorig jaar bij zijn eerste deelname aan het DBC nog derde. Dit jaar zette hij alles op alles om eerste te worden. En dat is gelukt."

"Coen gebruikte voor zijn espresso’s en cappuccino’s koffiebonen van hetzelfde microlot, identiek gebrand, maar met een iets andere verwerking. Het van elkaar verschillende aantal dagen dat de bessen, met daarin de groene bonen, droogden gaf een heel andere smaaksensatie."

Aanmoedigingsprijs
Tevens werd dit jaar weer de Louis Claus-bokaal uitgereikt. Deze aanmoedigingsprijs is voor de beste nieuwekomer in het DBC. Ze is vernoemd naar Louis Claus, de in 2010 overleden eigenaar van café De Blonde Pater in Nijmegen en initiatiefnemer van vele activiteiten die de Nederlandse koffiebeleving in de afgelopen jaren naar een hoger niveau hebben getild.

Dit jaar ging de aanmoedigingsprijs naar Kim Staalman. In 2010 kreeg Coen van Sprang hem.

Afbeeldingsrechten: Thuisbarista.

---
Twitter-account Proost!
Facebook-pagina Proost!
Hyves-account Proost!
Gratis horecanieuwsbrief Proost!