Twaalf leerling-kasteleins strijden donderdag 24 en vrijdag 25 maart tegen elkaar tijdens de kwalificatiewedstrijd en finale van het SVH NK Horeca 2011. Ze worden dan beoordeeld op bier- en cocktailkennis/-vaardigheden, het beheren van een café en het contact met de gast.

Het NK Horeca 2011, dat ook nog op zaterdag 26 maart plaatsvindt, bestaat tevens uit de (halve) finales voor leerling-koks en leerling-gastheren/-vrouwen. Het geheel is tijdens het overkoepelende Skills Masters in Ahoy Rotterdam.

Opdrachten
Tijdens de kwalificatiewedstrijd voor het NK Leerling-kastelein kunnen de horecaleerlingen verschillende opdrachten verwachten, zoals het tappen en schenken van diverse biersoorten, het maken van cocktails en het serveren van fris, wijn en gedistilleerd.

Ook maakt het (blind) proeven van diverse soorten dranken deel uit van de wedstrijd.

Finale
Na de kwalificatiewedstrijd is de finale. Daarin vindt een verdieping plaats van de eerder gedane opdrachten. De jury bestaat uit afgevaardigden van de Alliantie van Biertapperijen, de Nederlandse Bartendersclub, docenten van de opleiding horecaondernemer café/bar en SVH Meesterschenkers.

Leerling-kasteleins
De twaalf leerling-kasteleins die tegen elkaar strijden zijn: Kyra da Costa (Cingel College), Leoni van Wezep (Deltion College, Bistro Bacchus), Romana Brok (De Rooi Pannen, Café de Lollipop), Sandra van Manen (De Rooi Pannen, Café Bolle), Marlijn Mallen (De Rooi Pannen, Studio), Remco Moerlands (De Rooi Pannen, Café Bolle), Erik Hartman (Deltion College, De Buuren), Denise Seffelaar (ROC Mondriaan, Restaurant Waterloo), Sam van Nieuwamerongen (De Rooi Pannen, Eetcafé de Tijd), Sjors van Ooij (De Rooi Pannen, Eetcafé de Tijd), Ilona Selten (De Rooi Pannen, Partycatering T. Verstraten) en Monique Verstraten (De Rooi Pannen, Café-Restaurant de Zwaan).

Prijzen
De winnaar van het NK Leerling-kastelein ontvangt onder andere de gouden medaille van Skills Masters, de wisseltrofee-bierpomp Leerling-Kastelein, de Jacques Fit-trofee (een educatieve prijs ter waarde van vijfhonderd euro), een vierdaagse training aan de Bols Bartending Academy, een reis naar Rungis in Parijs dankzij Hanos/ISPC, een jaarlidmaatschap van het Gastvrijheidsgilde en een gastrol in bereidingsfilm Passie voor Horeca, inclusief vergoeding van honderd euro.

Vorig jaar won Dominique van den Hout.

Hyves-account Proost! Magazine
Gratis horecanieuwsbrief Proost! Magazine
Twitter-account Proost! Magazine