Na jarenlange omzwervingen in exotische dranken met gebruik van veel fruit, staat de klassieke cocktail weer op de kaart. Dranken zoals gin, whisky, rum wodka en zelfs tequilla spelen daarbij een hoofdrol. En laat het dan A-merken zijn, aldus 's werelds beste bartender Timo Janse.

Janse: "A-merken smaken significant anders dan goedkope versies van whisky, ging, tequilla, rum en wodka. Je proeft echt verschil. Helemaal nu de klassieke cocktail zijn weg terug weer heeft gevonden. Die hebben niet voor niets de tand des tijds doorstaan. Dat komt omdat ze zo puur smaken."

Hoofdpijn
Peter Dorelli, die twintig jaar achter de bar heeft gestaan in de Savoy in Londen, beaamt dit. "Ik kon het natuurlijk ook niet maken om met rommel te werken. Ik heb zoveel beroemde en rijke mensen tegenover me gehad. Maar dan nog, niemand verdient het om hoofdpijn te krijgen van drank."

Volgens Gary Regan, schrijver van het boek Bartenders Bible, staat of valt een goede cocktail uiteindelijk bij eenvoud. Houd het simpel, is dan ook zijn advies.

Tequilla
Ten slotte is ook tequilla dus weer populair, een pittig drankje. Regan: "Maar al lijkt tequilla misschien een agressief goedje, de nieuwe manier van drinken is echt niet alleen bedoeld voor mannen. Vrouwen kunnen ook kiezen voor een softere mix als ze niet het gevoel willen hebben van een brullende kat in hun keel."

Bron: De Telegraaf.

Hyves-account Proost! Magazine
Gratis horecanieuwsbrief Proost! Magazine
Twitter-account Proost! Magazine & Horeca Entree.